NO HAGAMOS DIETA. MIRINDA IS BACK!!

Vi en el Super que MIRINDA ha regresado.
Y me pareció tan fantástico y recordatorio del pasado que me compré una. No me desencantó.

No lo sé, pero ¿habrá algún doctor que recomiende comer de todo y sin limitaciones para combatir un estado físico adverso?; ¿y si el malestar es más del entendimiento?
Creo que hacer una dieta por voluntad propia es la única manera de obligarnos a seguirla.
Y ya puestos, si somos capaces de seguir y no seguir tratamientos, ¿qué sucedería alternando períodos de saciedad y austeridad en el yantar?

Tal vez lo que más perjudica al método alimentario sea la rutina; el aburrimiento de siempre comer las mismas cosas, cocinadas de igual manera.
¿No es cierto que nos sentimos más alegres y felices cuando nos sorprende un plato nuevo, o presentado de manera diferente?

Bon appetit !

RARITIES AND RESTAURANTS

Mira, un día encontré esta PIEZA ÚNICA en una bolsa de magdalenas: una bolsita con UNA UNIDAD Y MEDIA. Insólito, ¿verdad?
Será por el peso total, supongo. Faltarían unos gramos en el envase y se les ocurrió esta chapuza/rareza.
Ir a Casa Alfonso a tomar un café es perdonable.
Ir a pasar la mañana o la tarde es mucho más sensato.
Hay que dejarse llevar de la mano por sus tapas, sus bocadillos; el entorno y el trato profesional y amable del servicio harán el resto.
Y eso sí; a cualquier hora.
Hará unos 10 o 15 años que comí en El Cafetín por primera y única vez. No puedo dar malas referencias, todo lo contrario. Aunque agradeceré a quien aporte noticias actualizadas al respecto de su cocina, de su público que imagino aún bohemio y mestizo.

TIEMPO DE TORRIJAS

Creo que no es el momento idóneo, pero me apeteció prepararlas y tener una docenita para merendar en familia.

Fue la segunda vez en mi vida en que las preparaba, y pese a mis dudas y la falta de fe de los demás, triunfé plenamente.

Receta chivada por teléfono por mi hermanita Puchi.

TORTILLAS Y TRUCHAS

TRUITA significa 2 cosas en catalán: "trucha", y "tortilla".

Lo que me pareció raro es encontrar una variedad de pan con ese nombre; Pa de truita.

Inmediatamente pensé en cuál de las acepciones considerar.

Era poco imaginable un pan "de trucha"; imaginaba el sabor a pescado, incluso su forma, pero viendo la masa se me hacía poco verosímil.
Así que me decanté por la variante "pan de tortilla". Por su forma, no por el sabor.

Pero admito y acepto rectificaciones o detalles de lo profundo.

Gracias!-

Son DOS LUGARES sin ninguna relación entre sí, salvo que se dedican a la restauración.
Antes se hablaba de "cocina", "comidas", "hostelería"; ahora es Restauración.
Bueno, mientras se coma bien y en un ambiente agradable, ya está.
El primero aparece por lo INSÓLITO de su nombre. Insólito, pero también arriesgado.
Imagino unos Pirineos sofocantes; y la verdad es que la comida allí era sencilla, fresca y natural como en pocos lugares, y de un precio que habría que callar para que no subiera.
Para esto último me dicen que ya es tarde, que al verano siguiente ya doblaron casi el precio de los platos, de los menús. Respetando la calidad, eso sí. En un entorno cien por cien de pueblo, con todo lo bueno y sencillo de ello.
Y Clik es un Bar por las mañanas.
Bar para desayunar a gusto unos buenos bocatas; por algo se llena cada día.
Inés se encarga de que todo funcione, de que el cliente se sienta a gusto, que vuelva.
Y por las noches se torna en un bar igualmente simpático sirviendo copas y dando una alternativa al ocio revolucionario de la Zona.

S Ú C U L U S

Es el Restaurante de Jordi B., uno de mis mejores amigos.

Entre otras cosas porque decir que hay uno solo dejaría al resto en una posición muy fea, ¿verdad?.

Lo dirige con un socio. Como puede pensarse es un lugar moderno, acogedor y sintéticamente cuidado.

Ordenado, limpio, de buenos platos y bien presentados.

Un restaurante para ir solo, en pareja o en con grupo reducido de amigos.

Por su ubicación sobre la Gran Vía y en pleno Eixample siempre quedará cerca de cualquier punto que visitemos.

ASTURIAS NONSTOP

Hubo una vez hace muchos muchos años (pero tampoco tantos...) un individuo que se dirigía con un compañero a visitar un local para ofrecer servicios de consulting y asesoramiento empresarial.

Ese lugar era un Restaurante de cocina Asturiana; el que nos ocupa ahora: Casa Parrondo.

Nos hicieron esperar para atendernos, hasta el punto en que olvidamos la razón del viaje, y ellos que estábamos allí por otras cosas.

La verdad es que llegamos a las 12 del mediodía de un viernes.

Salimos sin haber visto al dueño, ni al gerente, ni a nadie. A las 21.30h.

De sidra hasta las cejas; hartos de chorizo, fabes, almejas, queso y todo lo que nos fueron echando. El escanciado de la sidra se convirtió en horas en una rutina sin más para los dos. Ningún secreto.

Conclusión: hay que volver; aunque hayan pasado casi quince años.

SELECCIÓN

Continuamos hoy la serie iniciada de Restaurantes y Locales de Especial Interés.

Empecemos por SURIPANTAS.

Un lugar pequeño, escondido, íntimo donde comer o cenar bien acompañado e igualmente bien tratado por Teresa y las viandas que ella y sus ayudantes sirven.

El nombre deriva de uno de los nombres con los que se conocían tiempo atrás a las chicas del vodevil, de vidas tal vez disipadas y alegres.

SALSA INFERNAL

Me la trajeron de Jamaica.
Reza HELL HOT PEPPER CONCENTRATE, y tras las indicaciones y recomendaciones advierte : "Use with care" .

CURIOSOS RESTAURANTES

Me cuesta imaginar un nombre menos presuntuoso o falto de orgullo: "El Paraíso de Las Maravillas".
Si en ese lugar se come mal, ya no hay salvación posible.
En cuanto al de abajo "Restaurant i Camp de Tir"...lo primero que se le viene a uno a la cabeza es que se permite al cliente cazar sus propias piezas antes de sentarse a la mesa. ¿O no?
Ruego a quien los conozca o haya visitado que nos deje su comentario.
Gracias

2008

Hemos pasado unos días de invierno en la Costa de Málaga.

Decir "Costa" en este caso no es del todo cierto; aunque tampoco es del todo mentira: nos alojamos en Alcaucín, cercano a las playas, pero encaramándose en la dura Sierra Tejeda.

Hizo mucho frío, e incluso nevó en lo más alto de las montañas; de ahí que el aire fresco habitual fuese en esta ocasión más frío que de costumbre.

Es una zona eminentemente olivarera, tomando como referencia a Mondrón y sus aceites de renombrada fama. Pero en toda la comarca se cultivan hortalizas y frutas, desde la col al aguacate, de los limones al mango.

Aparte de los inexcusables espetos de sardina, nos obligamos a recorrer un poco los montes para descubrir pequeñas ventas donde yantar: entre ellas, Cortijo Veleta.

Recuerdo el Queso de Oveja al Tomillo; las Migas a Lo Bestia; el Jamón Asado, la bien tratada Carne Moruna, cómo no el Chivo a la brasa, y un larguísimo etcétera de clásicos bien acompañados en un entorno aislado del mundo porque se observa todo desde lo más alto de una ladera.

WE´VE GOT IT!

¿¿ Qué hay más deseado en estas fechas Navideñas que UN BUEN JAMÓN??
Afortunadamente, reposa en la quietud del hogar desde hace unos pocos días. Para nuestro disfrute.

SUDAFRIKAAN DELICATESSEN

Han pasado muuchos días desde la última nota.

Mi voluntad desde el inicio del BLog fue mantener una continuidad y periodicidad al publicar entradas, pero siempre puede encontrarse uno con interrupciones, o dificultades.

En esta ocasión -la más larga ausencia- estoy convencido de haber padecido un "episodio prolongado de efecto verano"; lo que vendría a ser un "lento retorno a las costumbres".

Pido disculpas aunque no las merezca.

En todo caso, estamos de vuelta; y hay quien ha viajado mucho -Enrique Gomensoro- y nos trae hasta aquí esta DELICATESSEN que mostramos.

Si bien es cierto que vemos a diario novedades impensadas en forma de cremas y patés, lo que nos ha acercado Enrique no tiene parangón. Por lo menos en Europa.

Esta sorprendente LATA de conserva llega desde Sudáfrica.

La probaremos y os contaremos lo sucedido.

Por otra parte, descubrí una nueva categoría de vinos a tener en cuenta para el día a día real.

Vinos de 1€ o poco más, con carácter y buena entrada como este Sant Llach que nos acompaña.

Bon appetit!

TABLA DE EMBUTIDOS

Cosas de Cal Sigala.

LA COVA DE CAL XIC

James Dean falleció joven en un extraño accidente de coche; Marilyn también desapareció en la plenitud de su carrera.
The Beatles rompieron sus compromisos de la noche a la mañana, cuando todos esperábamos mucho más.
Y así tantos.
Y esto es lo que sucedió con este escondido y excelente restaurante de carnes a la brasa de Ribes de Freser: cuando se abrió un hueco en la noche gastronómica de la región su puerta se cerró sin explicaciones para no abrirse nunca más. Hasta la fecha.
Yo era muy joven entonces, pero recuerdo perfectamente aquellos sabores, y el trato excelente de la Mestressa (cuyo nombre tendré que recordar un día de estos...). .. Pilar, la Pilar de Cal Xic !

Espectacular por lo sencilla era la ambientación : mesas de madera, manteles de cuadros; y un banco de madera semicircular para la mesa principal.

CHULETÓN DE VERANO

De vez en cuando hay que recordar cuáles son los "IMPRESCINDIBLES" de una buena dieta. Patatas fritas, cerveza, y tremendo Chuletón asado in situ.. !
Así el verano pasa más a gusto, ¿verdad?

Fotos de Helen James y Koki.

VIÑAS QUE NOS INUNDEN

No he probado este vino, pero sólamente el nombre ya sugiere lejanas bondades mediterráneas para el mediodía.

Y además, sea homenaje a un sobrino Tito.

PUT ON YOUR RED SHOES AND DANCE THE BLUES

Como es bastante infrecuente encontrarlos, hete aquí un par que pedían baile a primera hora de la mañana.

Rojo esplendor.

Let´s Dance! -como decía Bowie en Rio de Janeiro...

CINCO AÑOS

Hoy 29 de junio hace 5 años.

¡¡FELICIDADES!!

B O L L I N G E R

Unas fotos tomadas con prisa.
Exactamente tal como no debe degustarse este Champagne.
No es cava, no.
Este es de los mejores champagne que pueden encontrarse.
Estás viendo una de 007 en tu dvd y recuerdas que siempre puedes encontrar una razón para descorchar una botella: Bollinger .